西红柿炒鸡蛋几乎是陪伴着我们长大的，餐桌上经常出现它的身影，真的是色香味俱全呐！鸡蛋中含有丰富的维生素和蛋白质是很好的食品 。西红柿中的营养的营养价值也很高 。下面就为大家具体介绍一下西红柿炒鸡蛋的营养价值，一起来看看吧！
有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品 。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质 。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；番茄中维生素D可保护血管，治高血压 。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用；番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症 。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状 。
番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化 。
【西红柿炒鸡的好处】
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